Bodegas Tisalaya ist ein Familienprojekt in Tinajo auf Lanzarote, geführt von Miguel Morales Morín und aufgebaut auf alten Reben, die sein Vater Pablo Morales erworben hat. Bewirtschaftet werden zwei eigene Parzellen, Tisalaya und Juan Bello, zusammen 1,45 Hektar auf rund 250 Metern Höhe, zwischen dem Nationalpark Timanfaya und dem Naturpark Los Volcanes. Das Umfeld bestimmt die Arbeit: trockenes, windiges Klima, Vulkangestein unter einer Ascheschicht und traditionelle Pflanzung in einzelnen Gruben im 4x4-Raster. Die Sorte Diego macht etwa 95% aus; die Reben stehen auf eigenen Wurzeln und sind über sechzig Jahre alt. Die Asche unterdrückt Unkraut, daher bleibt die Bodenbearbeitung gering. Im Keller wird wenig eingegriffen: Der Most bleibt etwa 16 Stunden auf den Schalen, vergärt mit wilden Hefen und der Wein lagert mindestens neun Monate auf der Hefe. Tisalaya ist ein Diego-Weißwein mit deutlicher Säure und Alterungspotenzial. La Vegueta Blanco vereint Diego und Malvasía Volcánica; La Vegueta Tinto setzt auf Listán Negro von rund 30 Jahre alten Reben. Ein 360º-Rundgang durch die Bodega zeigt, wie diese Weine aus Tinajo entstehen.
Anreise
C. Tajaste, 13, 35560 Tinajo, Las Palmas. Koordinaten: 29.0525, -13.6811.