La Geria : le guide de la zone du vin

Cendre noire, vigne en trou et mur de pierre : La Geria concentre le vin de Lanzarote, et on la visite mieux sur rendez-vous.

La vigne de La Geria n'a de sens qu'une fois vue. La terre est noire et le vert ne pointe pas en rangs : il affleure au ras du sol, dans des trous en entonnoir creusés dans la cendre. Autour de chaque trou se courbe un mur de pierre volcanique, et dans ce tableau le cep brille comme s'il n'avait rien à y faire.

La zone est aussi celle qui réunit le plus de maisons de l'île : dix-huit établissements vinicoles, dont quatorze domaines, répartis entre Tías, Tinajo et Yaiza. Douze se visitent, les six autres restent sans confirmation, et des visites guidées, deux seulement publient un prix. Ici, on s'oriente plus au bouche-à-oreille qu'aux panneaux, et il faut d'abord savoir à qui demander.

Le trou, le mur et la cendre

La recette du vignoble de Lanzarote est facile à voir et exigeante à entretenir. On creuse le trou en entonnoir pour que la racine trouve la terre fertile que la cendre cache, et autour s'élève un mur de pierre en demi-cercle qui freine un vent qui ne se repose jamais. La cendre achève le système : elle retient l'humidité de l'air dans un climat subdésertique où la pluie manque presque. C'est un travail de mains, cep par cep.

Dans ces trous, on plante d'abord la Malvasía Volcánica, et selon la maison apparaissent le Listán Negro, le Diego et le Moscatel.

Les domaines ouverts tous les jours

Trois maisons concentrent la visite facile, celle de tous les jours.

La première porte le même nom que la zone. Bodega La Geria occupe le kilomètre 19 de la route qui lui donne son nom et constitue le point de passage le plus fréquenté de la comarca, avec plus de 4 000 avis accumulés. Une visite guidée a lieu chaque jour, avec des formules wine tour et dégustation réservables sur le site web, et elle se déroule en espagnol, en anglais, en français et en allemand. Pour manger, une taverne se trouve sur place, la Cepa. Trois choses à savoir avant de réserver : les places sont mises en vente douze jours avant la date choisie, les groupes de plus de huit personnes s'organisent par courriel et le parcours n'est pas accessible à ceux qui marchent avec difficulté, ni aux poussettes.

À deux pas, au même bord de route, se trouve Bodegas Rubicón, et sa grâce est que l'entrée ne coûte rien. De 10:00 à 18:30, on parcourt l'ensemble du domaine, avec restaurant, taverne et boutique à l'intérieur. La visite guidée de la maison, Entre Muros y Viñedos Centenarios, part chaque jour à 13:30, dure 45 minutes et coûte 22 €, les 11 à 17 ans à 5 €. La maison elle-même demande de réserver à l'avance et d'aller dans le vignoble avec chapeau et protection solaire, surtout en été. Une seconde visite existe, El Legado Rubicón, qui couvre le vignoble, la maison familiale et les deux caves, l'ancienne et la moderne, avec trois vins à la fin. Sans prix publié. Et de temps en temps la bodega se remplit de jazz : les séances sont annoncées sur son site web avec une entrée à 25 €.

La troisième maison quotidienne est Stratvs, au Barranco del Obispo, à côté du Parque Nacional de Timanfaya selon son propre site web. Elle est née en 2008 autour d'une maison canarienne de 1730, aujourd'hui devenue sa boutique gourmet. La maison est conseillée par Raúl Pérez, qu'elle présente comme l'un des œnologues les plus remarquables du monde. La visite guidée a lieu chaque jour, dure environ une heure et se termine par trois de ses vins et un fromage artisanal de Finca de Uga. Le samedi à midi, de 13:00 à 15:30, vient le Maridaje Sonoro : musique en direct avec un verre et de quoi grignoter.

Celles qui n'ouvrent que certains jours

Les trois premières tiennent dans n'importe quel après-midi. Celles-ci demandent de regarder le calendrier, et l'une d'entre elles mérite l'effort.

Finca Testeina est une maison du XVIe siècle au pied du volcan qui lui donne son nom, dans le Paisaje Protegido de La Geria. On visite le vignoble et la maison ancienne, et le vin que l'on déguste n'est pas élaboré sur la finca : il vient de Bodegas Vega de Yuco. La visite au coucher du soleil avec dégustation et chocolat artisanal de l'île est celle qui a un prix, 90 minutes pour 26 €, le mercredi en anglais et le jeudi en espagnol. Les 5 à 17 ans paient 15 €. Le mardi en fin de journée, on organise un atelier consacré à la Malvasía Volcánica, avec quatre vins de cette bodega et en anglais. La finca ferme le lundi, le samedi et le dimanche, et en semaine elle s'étire du matin à l'après-midi.

À Masdache subsistent deux matinées éparses. Roca Negra est une bodega familiale qui n'ouvre que le samedi, de 8:00 à 14:00, pour visite et dégustation. Martinón ouvre les mardis et jeudis, de 9:00 à 14:30, et fonctionne sur réservation préalable par téléphone.

À Tinajo, Lanzarote Natural se présente comme la plus petite bodega de l'île. La visite s'accompagne d'une dégustation de vins et de jus de figue de Barbarie, avec l'enyesque, le picoteo canarien. Elle démarre à 10:00 ou à 12:00, et l'heure est confirmée par WhatsApp. En plus du vin, on y achète de la fleur de sal volcanique, des confitures et des mojos : visite et achat au même endroit. Cohombrillo est la maison du vin naturel de parcelle, avec une finca écologique, sa propre récolte et un œnotourisme sur réservation seulement, sans horaire publié. Las Cadenas, à La Vegueta, annonce des visites guidées sur ses réseaux sociaux et ouvre de 8:00 à 18:30 du lundi au samedi. Et la Bodeguita Vega Volcán, à La Asomada, élabore des vins artisanaux et écologiques avec les cépages de Lanzarote. Dégustation et vente, et l'horaire se demande.

Sans visite guidée : verre, boutique et cuisine

Casa del Vino Canario vit dans l'enceinte du Monumento al Campesino, l'œuvre de César Manrique consacrée à la tradition agricole de l'île. Derrière le comptoir se tient Vicenta Mira, sommelière, et la proposition est de goûter des vins de toutes les îles à une même table. Il y a des dégustations guidées, des conseils selon vos goûts et une boutique avec coffrets et accessoires. Elle ouvre du lundi au vendredi de 10:00 à 15:00, et ferme le week-end.

Winelanz, à Uga, mélange boutique et caviste : des vins des îles, un rayon gourmet et des coffrets composés sur mesure, avec dégustations privées, sessions découverte et envoi à domicile. Sur son site web, la maison se présente comme celle qui propose la plus grande sélection de vins des Canaries. Elle ouvre du lundi au vendredi de 9:30 à 14:00 et le samedi de 9:30 à 16:00.

El Lagar de Baco, à Playa Blanca, est l'option du soir : caviste et restaurant avec musique, ouvert chaque jour de 12:00 à 23:00. Les tapas vont de la cuisine canarienne à l'internationale, selon sa page.

Les douze que l'on peut visiter

Nous réunissons les douze qui se visitent avec leur horaire et leur plan, pour que la journée s'organise d'un coup.

Les six maisons restantes vont sans confirmation, et l'une d'elles, El Lagar de Baco, est déjà apparue plus haut : là, le naturel est de s'asseoir à table, non de suivre un parcours. Les cinq autres, Bodegas Barreto, Bodegas Montaña Clara, Bodegas Tisalaya, Entre Latidos G63 et Finca Fajardo, se contactent par téléphone avant de prendre la voiture, et avec Finca Fajardo la trace numérique s'arrête à cet appel.

Avant de monter en voiture

La zone se parcourt en voiture. La plupart des grandes maisons sont au bord de la route de La Geria, et la matinée permet d'enchaîner deux ou trois visites. Les cavistes du sud, à Uga et Playa Blanca, méritent leur propre trajet. Réserver est la norme plus que l'exception : les maisons quotidiennes vendent leurs places sur leur site web et les petites travaillent sur rendez-vous. On peut improviser, avec de la chance. Et la dernière étape avant de partir est le site web ou le téléphone de la maison, car les horaires et les calendriers bougent.

Selon la façon dont vous venez

Si La Geria doit être votre premier contact avec le vin de l'île, commencez à Rubicón. L'entrée est gratuite et la visite de 13:30 relie paysage, histoire et élaboration en 45 minutes. Si vous cherchez à prendre le paysage avec calme, le tour de Stratvs est l'option longue, et le samedi la musique en direct le conclut. Et si votre voyage finit tard, El Lagar de Baco sert encore le verre à Playa Blanca jusqu'à onze heures.

* Nous recommandons de consulter les conditions exactes de chaque offre auprès du prestataire.