Bodega Jable de Tao, également connue sous le nom de TAO Viticultores, est un domaine de Lanzarote qui cherche à faire parler les différents sols de l'île dans ses vins. Les parcelles mêlent sable de jable, matière volcanique et profils mixtes, d'où des cuvées comme Chupadero, Tenesar, La Diego, Tao Paraje, Blanco, Tinto et Contradicción. Les documents disponibles citent la Malvasía Volcánica et le Listán Negro. Contradicción 2024 fermente en jarre d'argile et vieillit en fûts de 500 litres ; les vignes ont environ 150 ans, la production est de 650 bouteilles et aucun contrôle de température n'est utilisé. C'est une adresse pour les voyageurs qui veulent approcher le travail de la vigne à Lanzarote et goûter des vins de parcelle, pas une visite de grande structure. Les informations publiques ne détaillent pas de visites ni de dégustations régulières : mieux vaut demander avant de venir. Le détour vaut la peine si l'on s'intéresse au vignoble insulaire et aux petites productions.
Comment y aller
Carr. Conil, 22, 35572 Tegoyo, Las Palmas. Coordonnées: 28.9738, -13.6816.